Специалитет с пилешко "Консоме"

В 2 л вода се поставят пилето и зеленчуците, нарязани на парченца. Варят се на слаб огън около 2 часа. Прибавят се сол и черен пипер. Прецежда се. Брашното се запържва в маслото, прибавя се към бульона и се вари 10 мин. Жълтъците се разбиват в сметаната и бульонът се застройва с тях, преди да се сервира. Консомето се поднася в чаши.